Cada año se desperdicia el 40% de la comida que se produce a nivel mundial. Esto son más de 2.500 millones de toneladas de alimentos. Para ayudar a frenar esta situación nació Too Good To Go, una compañía que lucha contra el desperdicio de alimentos y que es responsable de una app que conecta a usuarios con supermercados, restaurantes, hoteles, panaderías y todo tipo de establecimiento que venden packs sorpresa con su excedente diario de comida a precios reducidos para evitar su desperdicio.
Actualmente Too Good To Go está operando contra el desperdicio de alimentos en 21 países contando con una comunidad de más de 120 millones de usuarios y más de 180.000 establecimientos unidos a la iniciativa gracias a los cuales se han salvado ya más de 500 millones de packs de comida. En España se lanzó en septiembre de 2018 y a día de hoy cuenta con una comunidad de más de 10 millones de usuarios y más de 20.000 establecimientos que han salvado más de 33,5 millones de packs sorpresa de comida, lo que equivale a haber evitado el desperdicio en nuestro país de más de 33.500 toneladas de alimentos y evitado la emisión de más de 90.000 toneladas de CO2e, las mismas que producen más de 1,3 millones de coches viajando de Madrid a Barcelona.
Marie Lindström es directora general de Too Good To Go en España. Licenciada en Administración y Dirección de Empresas por la Universidad de Lunds, ha centrado toda su trayectoria profesional en la dirección e implementación estratégica de negocios en diferentes mercados así como el liderazgo y la gestión de equipos. De este modo, Marie ha sido directora general de la marca de cervezas Carlsberg en España y México, así como la country manager de GoTo en España, una app de servicios de movilidad multimodal, entre otras empresas en las que ha desarrollado su carrera. En octubre de 2022 Marie se pone al frente de Too Good To Go en el mercado español con el objetivo de empoderar e inspirar a todo el mundo para poner freno al desperdicio de alimentos.
Ecommerce News (EcN): Too Good To Go se ha consolidado como una de las principales iniciativas contra el desperdicio alimentario en Europa. ¿Cuál considera que ha sido su mayor impacto hasta el momento?
Marie Lindström (ML): El desperdicio de alimentos es uno de los grandes desafíos de nuestra sociedad. Sin embargo, si algo estamos demostrando es que no se trata de un problema inevitable, sino todo lo contrario. Con tecnología que evoluciona constantemente, colaboración y un compromiso real entre empresas y consumidores, es posible convertir este reto en una solución tangible y escalable. En solo diez años, en Too Good To Go, hemos construido una comunidad global que supera los 120 millones de usuarios y más de 180.000 establecimientos en 21 países. Recientemente hemos dado un paso más con nuestro lanzamiento en Japón, ampliando nuestra misión y llevando la lucha contra el desperdicio alimentario a nuevos territorios. Gracias a esta comunidad, hemos conseguido salvar más de 500 millones de packs de comida a nivel global, evitando la emisión de más de 1’3 millones de toneladas de CO₂e. Pero más allá de las cifras, está el impacto estructural que se genera. Estamos ayudando a los establecimientos a optimizar sus procesos, recuperar valor de sus excedentes y mejorar su eficiencia operativa. Al mismo tiempo, ofrecemos a los usuarios acceso a alimentos de calidad a precios reducidos, en un contexto donde el ahorro es una prioridad creciente.Y además, juntos estamos ayudando a evitar el impacto medioambiental que supone el desperdicio alimentario.
EcN: El desperdicio alimentario sigue siendo un problema estructural del sistema alimentario global. Desde su experiencia, ¿cree que estamos avanzando hacia una solución real o todavía estamos en una fase inicial de concienciación?
ML: El desperdicio alimentario sigue siendo un problema estructural, pero ya no estamos solo en una fase de concienciación. Estamos entrando en una etapa de acción y responsabilidad compartida. A nivel europeo ya se han impulsado objetivos vinculantes de reducción del desperdicio y, en España, la nueva Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario marca el camino a seguir. La regulación está acelerando un cambio que se presentaba necesario. Para los negocios de alimentación y la industria alimentaria en España, este nuevo marco supone un reto operativo, pero también una oportunidad estratégica para optimizar procesos, recuperar valor de los excedentes, minimizar el impacto económico que el desperdicio supone y reforzar su posicionamiento sostenible. Desde Too Good To Go y con nuestras diferentes soluciones, queremos ser ese aliado que acompañe a los negocios y empresa de alimentación en este proceso, ayudándoles no solo a cumplir con la normativa, sino a integrar la prevención y reducción del desperdicio como parte de un modelo de negocio más eficiente y competitivo. Porque la verdadera solución llegará cuando prevenir el desperdicio no sea una obligación sino una práctica natural del sector.
EcN: ¿Qué cambios reales están observando en el comportamiento de los consumidores desde el lanzamiento de la plataforma? ¿Ha evolucionado la motivación desde el ahorro económico hacia una mayor conciencia ambiental?
ML: Desde nuestro lanzamiento hemos visto una evolución muy interesante en el comportamiento del consumidor. La preocupación por el desperdicio alimentario es hoy mucho más transversal y está claramente vinculada tanto al impacto económico como al medioambiental. Según un estudio que realizamos en 2023, 7 de cada 10 españoles afirmaban que el desperdicio de alimentos es un problema que les preocupa. Esa inquietud responde, principalmente, a dos factores: el impacto en el bolsillo y una mayor conciencia medioambiental. De hecho, 8 de cada 10 aseguran que, debido a la subida de los precios de los alimentos, ahora intentan reducir más que antes el desperdicio en sus hogares, y 6 de cada 10 reconocen que piensan en el impacto que este tiene sobre el medioambiente. La inflación ha acelerado este cambio. Cada vez más personas ven en Too Good To Go una alternativa inteligente para acceder a alimentos de calidad a precios reducidos, optimizando su presupuesto. Y si, además de ahorrar, pueden contribuir a evitar el desperdicio y generar un impacto positivo, la propuesta cobra aún más sentido. Lo que estamos observando es que el consumidor ya no elige entre ahorro o sostenibilidad. El consumidor hoy busca soluciones que integren ambas cosas. Y ese cambio de mentalidad es uno de los avances más relevantes de los últimos años.
EcN: Too Good To Go afirma contar con más de 180.000 empresas que combaten el desperdicio alimentario a través de su plataforma. ¿Qué impacto concreto están generando estas colaboraciones en la estrategia y en la operativa de estas empresas?
ML: Efectivamente ya estamos trabajando con más de 180.000 negocios de alimentación a nivel global que no solo están reduciendo el desperdicio sino que están transformando la manera en la que gestionan sus excedentes y optimizan su operativa. En primer lugar, el impacto es económico y operativo. La app les permite recuperar valor de productos que, de otro modo, se convertirían en merma. Esto supone ingresos adicionales y una gestión más eficiente del stock, especialmente en categorías con alta rotación y caducidad próxima. En segundo lugar, tiene un impacto estratégico. Muchas compañías han integrado la gestión del excedente y la reducción del desperdicio alimentario dentro de sus planes de sostenibilidad. Acabar con el desperdicio ya no es solo una buena práctica, sino un indicador que forma parte de sus compromisos ambientales y de reputación. Y, además, existe un impacto comercial. Too Good To Go se convierte en un canal adicional para atraer nuevos clientes, generar tráfico a tienda y reforzar la relación con consumidores cada vez más comprometidos. En definitiva, combatir el desperdicio ya no es un coste añadido, sino todo lo contrario. Es una palanca de eficiencia, posicionamiento, diferenciación y competitividad para el sector.
EcN: En un mercado clave como España, ¿cuánta comida logró salvar Too Good To Go del desperdicio durante 2025, y qué impacto ambiental ha supuesto en términos de emisiones evitadas?
ML: Desde que aterrizamos en España en septiembre de 2018, hemos construido una comunidad de más de 10 millones de usuarios y más de 20.000 establecimientos que dan salida diaria a su excedente de comida a través de la app. Trabajamos con negocios pequeños pero también con grandes marcas como Alcampo, Carrefour, Eroski, Ginos, Popeyes, entre otros muchos. Hasta la fecha, juntos hemos conseguido salvar más de 33 millones de Packs Sorpresa de supermercados, restaurantes, hoteles, y todo tipo de establecimientos. Además, hace un año incorporamos una nueva solución en la app, las Cajas Despensa, que permiten a los usuarios salvar también excedentes directamente de grandes marcas y fabricantes de alimentación como Bimbo, Kraft Heinz, entre otras. Estas cajas contienen productos en perfecto estado que no se pudieron comercializar por cambios de packaging, errores de etiquetado o fechas de consumo próximas; se compran en la app con descuentos de hasta el 50% y se envían desde el almacén al domicilio del usuario. De este modo seguimos ampliando opciones para salvar comida y seguir ayudando a reducir aún más el desperdicio de alimentos. En solo un año ya se han salvado más de 100.000 Cajas Despensa. El impacto ambiental de estas acciones es real y muy significativo: solo en España, gracias a la comedia salvada a través de la app, hemos evitado la emisión de más de 90.000 toneladas de CO₂e, lo que equivale a las emisiones de aproximadamente 1,3 millones de coches recorriendo el trayecto entre Madrid y Barcelona. Además, hemos evitado el desperdicio de más de 27.200 millones de litros de agua, el equivalente a llenar 10.880 piscinas olímpicas.
EcN: A medida que Too Good To Go refuerza su integración con la infraestructura logística del retail, ¿cree que la plataforma puede evolucionar hacia un sistema capaz de identificar y gestionar el excedente en tiempo real dentro de la propia cadena de suministro?
ML: En Too Good To Go estamos trabajando constantemente en nuevas soluciones que aborden el desperdicio alimentario de forma integral y a lo largo de toda la cadena de valor. Si bien la app permite a los establecimientos dar salida a su excedente diario a través de los Packs Sorpresa, también contamos con soluciones como Too Good To Go Platform que ayuda a prevenir, controlar y gestionar el excedente en tiempo real. Se trata de un software modular para la gestión integral de excedentes en el sector retail, impulsado por inteligencia artificial, que ayuda a digitalizar y monitorizar en tiempo real el etiquetado de fechas de los productos en tienda, reduciendo los controles manuales y detectando con antelación los productos que estén próximos a vencer para darles una salida. Además, Too Good To Go Platform incorpora un módulo de descuentos inteligentes que, cuando detecta que un producto se acerca a su fecha de consumo, recomienda automáticamente un precio optimizado en base a datos en tiempo real, imprime la etiqueta correspondiente y facilita su venta. Y, si aun así queda excedente, el sistema puede conectarse con la app Too Good To Go para darle salida a través de los Packs Sorpresa. Creemos que el futuro pasa precisamente por mejorar los trabajos en prevención y redistribución. Cuanto antes se identifique el riesgo de desperdicio dentro de la cadena de suministro, mayor será la eficiencia y menor el impacto ambiental.
EcN: Las plataformas digitales están redefiniendo el modelo de consumo. ¿Qué papel desempeña la tecnología en la transformación hacia un sistema alimentario más eficiente y sostenible?
ML: La tecnología está siendo clave en la transformación del sistema alimentario hacia un sistema más eficiente y sostenible económica y medioambientalmente hablando. Hasta no hace mucho tiempo, el desperdicio ha sido consecuencia de ineficiencias invisibles como la falta de datos, previsiones imprecisas o desconexión entre oferta y demanda. Hoy, la digitalización permite identificar esos puntos críticos y actuar antes de que el alimento se pierda.
Plataformas como nuestra app conectan en tiempo real a establecimientos y consumidores, pero también generan información valiosa que ayuda a optimizar inventarios, ajustar precios y mejorar la planificación. Además, cuando aplicamos analítica de datos e inteligencia artificial a la gestión del excedente, pasamos de reaccionar al desperdicio a prevenirlo. En nuestro caso, la tecnología no solo facilita que los excedentes encuentren una segunda oportunidad, sino que impulsa un modelo más eficiente en toda la cadena de valor. Permite recuperar valor económico, reducir emisiones y responder a un consumidor que cada vez es más exigente y consciente. Sin la tecnología, nada de esto sería posible.
EcN: Too Good To Go también ha desarrollado iniciativas educativas y un hub de concienciación. ¿Qué papel juega la educación en su estrategia y qué impacto están observando en consumidores y empresas?
ML: Nuestra misión es inspirar y empoderar a todo el mundo para tomar acción contra el desperdicio de alimentos. Cuando la mayor parte del desperdicio se sucede en el ámbito del hogar, la educación es la clave para frenarlo porque combatir el desperdicio depende también de las decisiones cotidianas de los consumidores.Por eso tratamos de dar herramientas prácticas e inspiración para que las personas puedan actuar en su día a día. Iniciativas que lanzamos como “Mira, Huele, Prueba”, una etiqueta que se incorpora a los envases de productos con fecha de consumo preferente, ayuda a aclarar el significado de esta fecha, anima a los consumidores a utilizar sus sentidos para comprobar que el alimento sigue en buen estado y evita su desperdicio innecesario. Además, también lanzamos la iniciativa NextGen, con la que acercamos el problema del desperdicio a niños de 6 a 11 años a través de cuadernos de actividades que les permiten aprender jugando qué es el desperdicio de comida y cómo reducirlo. Y a través de nuestras redes sociales compartimos constantemente consejos prácticos y recetas para evitar el desperdicio en el hogar. Al final, lo que observamos es que cuando las personas entienden mejor el problema y sienten que tienen herramientas concretas para actuar, el cambio se acelera. Si queremos una solución real, necesitamos consumidores informados y empoderados. Y la educación es la base para lograrlo.
EcN: Mirando hacia el futuro, ¿cuál es la visión de Too Good To Go para los próximos años y qué papel aspiran a desempeñar en la construcción de un sistema alimentario más sostenible y circular?
ML: Tenemos claro que nuestra intención es seguir trabajando e innovando para acelerar la transición hacia un sistema alimentario donde el desperdicio sea la excepción y no la norma, y seguir siendo el aliado clave del sector para acabar con el desperdicio de comida. Por ello, seguiremos trabajando en nuevas soluciones y herramientas que ayuden a abordar el desperdicio de forma cada vez más preventiva, eficiente y conectada a lo largo de toda la cadena de valor. Además, en un contexto como el de España, con un nuevo marco normativo que impulsa la reducción del desperdicio, nuestro papel es seguir acompañando a las empresas en ese camino para la transformación de sus procesos y garantizar el cumplimiento regulatorio. Por eso, seguimos ampliando nuestra cartera de soluciones y este año hemos lanzado también Donations+, una solución que digitaliza, facilita y optimiza los procesos de donación de alimentos, ayudando a las empresas de alimentación a conectar con entidades benéficas y gestionar mejor sus excedentes, reduciendo así también el desperdicio.
EcN: ¿Cree que plataformas como Too Good To Go podrían integrarse directamente en el checkout online de supermercados o marketplaces, permitiendo rescatar productos en tiempo real?
ML: Sin duda es una idea muy interesante. De momento no es algo que tengamos sobre la mesa, pero estamos constantemente explorando nuevas fórmulas y colaboraciones que ayuden a evitar más desperdicio alimentario.
EcN: Para finalizar, ¿Qué mensaje le gustaría transmitir a las empresas que están leyendo esta entrevista y que todavía no forman parte de Too Good To Go? ¿Por qué considera que es el momento de actuar?
ML: El momento de actuar es ahora porque el desperdicio alimentario impacta directamente en la rentabilidad, en la eficiencia operativa del negocio y en la reputación y el posicionamiento de marca. Además, el marco normativo y las expectativas del consumidor van a más. Reducir el desperdicio ya no es una opción más, sino que es una decisión estratégica. Las empresas que lo integren hoy en su modelo de negocio van a estar mejor preparadas para competir mañana. Y desde Too Good To Go estamos listos para acompañarlas en ese camino.
