Galletas Gullón, empresa centenaria con sede en Aguilar de Campoo (Palencia) y líder del segmento de galleta saludable en España, acaba de dar el salto al canal directo al consumidor con el lanzamiento de su tienda online. Un primer paso estratégico centrado en sus gamas sin gluten, sin alérgenos y ZERO Sin Azúcares, pensado para llegar a aquellos consumidores que no siempre encuentran toda la oferta en el lineal del supermercado.
José Luis Jiménez, director de Marketing de la compañía, explica en esta entrevista cómo la innovación y la sostenibilidad son los dos ejes que vertebran este proyecto: desde una logística que ha permitido reducir un 17% la huella de carbono en tres años, hasta un compromiso social arraigado en el territorio que les vio nacer. Una marca que avanza hacia el ecommerce sin perder de vista los valores que la han convertido en referente del sector.
Ecommerce News (EcN): Galletas Gullón acaba de lanzar su tienda online. ¿Qué factores estratégicos han impulsado este paso hacia el canal directo al consumidor y por qué consideraron que este era el momento adecuado para hacerlo?
José Luis Jiménez (JL): Hemos comenzado a explorar el canal online con nuestras gamas sin gluten, sin alérgenos y ZERO Sin Azúcares porque el consumidor está demandando un mejor acceso a este producto. Las necesidades del mercado tienden hacia la personalización y el auge de estas gamas es un buen ejemplo. Nosotros somos pioneros en el lanzamiento de galletas sin azúcares, en productos aptos para las distintas intolerancias, y hoy ostentamos posiciones de liderazgo gracias a una apuesta sólida por la innovación y por escuchar a nuestros clientes.
EcN: La tienda online se ha estrenado con un foco claro en las gamas sin gluten, sin alérgenos y ZERO Sin Azúcares. ¿Qué aprendizaje del consumidor y del mercado hay detrás de esta decisión y cómo encaja dentro de vuestra estrategia global de producto y salud?
JL: Como comentaba, gracias a la innovación y a la escucha activa ocupamos en la actualidad posiciones de liderazgo en estas gamas. Galletas Gullón es hoy líder del segmento de galleta saludable, con el 35% de cuota de mercado, del segmento sin azúcar, con el 60%, y de segmento de galletas ecológicas y BIO, con un 32%. Además, nuestro compromiso con los productos aptos para celiacos nos ha valido el premio a la Mejor Marca Certificada con la Marca Registrada “Espiga Barrada” (ELS) otorgado por la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE).
EcN: El mercado del ecommerce alimentario en España ha crecido mucho en los últimos años, pero también es exigente en logística y experiencia de usuario. ¿Cómo habéis abordado estos retos técnicos y operativos para garantizar que la experiencia de compra sea satisfactoria?
JL: La innovación es una seña de identidad de Galletas Gullón y el lanzamiento de la tienda online no ha sido una excepción. Llevamos tiempo trabajando en este proyecto, testando el proceso para que la experiencia de cliente siga siendo igual de excelente que en el canal retail. Nos apoyamos además en nuestro músculo logístico, que hemos consolidado después de tantos años de trabajo y que sigue siendo un eje estratégico.
EcN: Hablemos de sostenibilidad, un tema central en este número especial. ¿Cómo se integra este compromiso dentro de la estrategia de Gullón?
JL: Todo nuestro trabajo se guía bajo criterios de sostenibilidad y, viendo los resultados, la estrategia funciona. En los últimos tres años, hemos logrado reducir un 17% nuestra huella de carbono. Esta reducción constante, combinada con el aumento del 7,6% de la facturación con respecto al año anterior, refleja el firme compromiso de Galletas Gullón con un modelo de negocio sostenible y competitivo.
EcN: En el canal online entran en juego nuevos retos medioambientales, como el packaging, la última milla o la optimización de envíos. ¿Qué medidas estáis aplicando para minimizar la huella ambiental de la tienda online y asegurar la coherencia con vuestros valores sostenibles?
JL: Gracias a esa apuesta estratégica por la logística hemos logrado alcanzar altos niveles de eficiencia que nos ha permitido llegar a esa reducción del 17% en la huella de carbono. También innovamos con el packaging, en el que hemos incrementado el uso de materiales reciclados, con un 30% de PET en los envases salados de 350 gramos, por ejemplo.
EcN: Gullón es una empresa con un fuerte arraigo en Aguilar de Campoo, Palencia. ¿Qué impacto social genera vuestra actividad en el entorno local y qué papel juega la responsabilidad social corporativa dentro de vuestra cultura empresarial?
JL: Mantenemos un fuerte compromiso con nuestro entorno, colaborando con entidades sociales, culturales y deportivas con el objetivo de colaborar en la transformación de Aguilar de Campoo y de la región. En 2025, por ejemplo, donamos cerca de 19 toneladas de sus productos a Bancos de Alimentos como los de Palencia, Burgos, Cantabria o Valladolid, y entidades sociales como Cruz Roja o Cáritas.
EcN: Teniendo en cuenta la presencia internacional de la marca, ¿veis la tienda online como una palanca para acelerar la expansión en mercados exteriores o estará centrada principalmente en el mercado nacional en esta primera fase?
JL: Por ahora apostamos por las gamas sin gluten, sin alérgenos y ZERO Sin Azúcares con el objetivo de hacer llegar estos productos a los consumidores, que a veces les cuesta encontrar toda la gama en los lineales del supermercado.
EcN: Mirando al futuro, ¿cuál es la hoja de ruta del canal ecommerce a corto y medio plazo? ¿Prevéis ampliar el surtido disponible, apostar por modelos omnicanal, colaborar con marketplaces o impulsar la internacionalización a través del canal digital?JL: Estamos en una fase de testeo, no nos cerramos a nada, pero insistimos que nuestro objetivo es por ahora el de facilitar las gamas sin gluten, sin alérgenos y ZERO Sin Azúcares a heavy consumers de estas gamas que desean probar todas las novedades que desarrollamos con dichos beneficios.
